Il business basato su questo progetto si fonda sull'esigenza di una rete distributiva di piatti freschi in Italia e all'estero, in cui il prodotto low protein, lactose free, gluten free e vegan possano essere di facilissimo approvigionamento, a costo moderato e, in futuro, presente anche nella grande distribuzione, nei ristoranti e nei negozi specifici per intolleranze alimentari.